Receitas Douro: Sopa de Brócolos com Presunto: Sabor Reconfortante

sexta-feira, 13 de março de 2015

Sopa de Brócolos com Presunto: Sabor Reconfortante


A receita que partilhamos hoje é a sopa de brócolos com presunto. Refeição de fácil execução, para quatro pessoas, onde para a realização desta receita são necessários os seguintes ingredientes:

  • 600 grs. de Brócolos
  • 2 Cebolas
  • 1 Dente de alho
  • 6 dl. de Caldo de Galinha
  • 100 grs. de Presunto em fatias finas
  • 1 Iogurte grego sem açúcar (fator facultativo)
  • Sal q.b.



Confeção:
  1. Levamos ao lume um tacho com o caldo de galinha. 
  2. Entretanto, cortamos os brócolos em pedaços, lavamos e deixamos escorrer. 
  3. Descascamos as cebolas, o alho, cortamos tudo em pedaços e adicionamos ao caldo, com os brócolos, deixando cozinhar cerca de quinze minutos. 
  4. A seguir, reduzimos tudo a puré e levamos de novo ao lume, até levantar a fervura. Adicionamos o azeite, verificamos o sal, mexemos tudo e deixamos ferver mais um pouco. 
  5. Retiramos o tacho do lume, juntamos o iogurte e envolvemos tudo.
  6. Levamos ao lume uma frigideira anti aderente com um fio de azeite, deixamos aquecer e adicionamos as fatias de presunto, quando estas estiver em douradas e crocantes, cortamos em tiras muito finas e espalhamos por cima da sopa.

Aconselhamos a aproveitar o talo dos brócolos e servir em pedacinhos com tostas.


Bom apetite a todos!

Sem comentários:

Enviar um comentário